宋徽宗哈哈一笑，也不再多说，将一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的山葵泥放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住山葵泥，蘸上酱油，拈起来送中。

蔡京吃了一条蔬菜的天罗妇，连连，问：“李奇，为何用青菜的天妇罗只挂有一面面糊，而的却四面皆有面糊，而且，这挂糊的手段，你以前也用到很多菜式上面，但是为何这天妇罗的面糊要的薄如纱？”

这本就是你日本人取的，跟我有关系，我才取不这么土的名字了。李奇：“过奖，过奖。”

好在他担心的事情没有发生，随着不断地咀嚼。鱼越嚼越烂，越嚼越碎，宋徽宗眉开始舒展开来，只觉满生津，这时山葵泥转变成了复合味，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一，觉十分奇妙。再上一清酒，其中味真是让人耐人寻味呀。只能意会，不能言传啊！

不愧是老吃货，一问就问到了关键。李奇解释：“这是为了不影响里面蔬菜或者的原原味，倘若挂厚了，那么面糊就会喧宾夺主，味会比较重，失去了清淡的要，所以，天妇罗这菜，最关键的手艺，就在于挂面糊上面，、鱼味比较重，所以可以挂全，但一定都薄，而蔬菜味比较清淡，所以，只能挂一半，为此，我还特别的选用了味比较清淡的橄榄油。”

他也没有说错，李奇毕竟有后世更为科学的方法，所以，当真比起来，还真是在伯仲之间，但是最后估计李奇还是会以心意胜。而李奇之所以这么说，他指的是纯粹的刀工。

这话说的倒是简单，但是将面糊挂的如薄纱一般，其难度可想而知。

“天妇罗裙？”宋徽宗哈哈一笑，：“这名字取的还真是有意思啊！”滕吉三木也赞：“想不到经济使能用据我日本的风土人情给菜式赋予名字，真是令人敬佩不已。”

酒过三巡。宋徽宗脸上微红，可见清酒的后劲力已经上来了，浑发，在这寒

宋徽宗瞧他吃的恁地香，不禁十分怀念这寿司的味，笑：“这冷饭团朕似乎许久未吃了。”说着就拿起一个放嘴中，只觉饭香与生鱼片的鲜香将齿颊间填得满满，不留一丝隙，那香的滋味更是无可逃，在中久久徘徊，令人回味无穷。

或许是因为他们前面吃过太多油腻的菜式，所以此时更加突了日本料理的清淡，众人吃的也是忘乎所以。

藤吉三木拿起一个颜艳丽可的寿司，整个放嘴中，糊不清的说：“在下还是最喜这冷饭团。”

细腻，而你的菜式大气磅礴，布局完，华丽尊贵，孰优孰劣，还真得因人而言。”

“天妇罗？这名字怎地如此奇怪？”宋徽宗好奇。

经过李奇这一番解释后，宋徽宗等人立刻将注意力转移到这一天妇罗上面。宋徽宗那一条咬去一大半，只觉鲜味，相对于其它油炸品，这天妇罗更是香而不腻。特别是外面那一层金沙，集合了香、脆、酥三大要素，妙极了，而且里面有些蔬菜，有些是，不同的味让人引引胜，不一会儿，就沉迷了去，因为你永远无法得知下一条会吃到什么味。

李奇也没有争辩，笑：“太师谬赞了，谬赞了。”

俅就是其中之一，他对刺并不是很冒。但是他对另一菜却是情有独钟，只见他手往其中一菜：“李奇，这菜唤作甚么？”

李奇一瞧，见是一金黄的菜式，条形，有类似加厚版的薯条，外面有着一层薄薄的金沙，透着这层“金沙”隐隐望见里面或青、或白，笑：“这菜名叫天妇罗。”

蔡京这老货对生鱼片倒是没有太大的兴趣，可是他独蟹刺，专挑蟹吃，若非李奇阻止，他非得将盘中蟹吃光了不可。

刚开始咀嚼时，一比黄芥末还要刺激的气味让宋徽宗眉锁。李奇看的也是张呀，他还怕宋徽宗给吐了来。

李奇解释：“这‘天’是我据日本的风土人情而设定的，我前面说过了在日本有着‘油断大敌’一说。他们平时很节省油，菜几乎都不放油，以求平安度日，所以，油对他们就是天，而这‘妇’字，原本是用‘麦夫’的那个‘麸’，意味面粉。之所以改作妇人的妇，是为了让最后这个‘罗’字更加生动一些，这‘罗’字也就是这菜的髓，代表着罗裙。也就是外面这一层面糊，我将其称作为天妇罗裙，就宛如妇人穿着罗裙一般。”

宋徽宗不禁慨：“这菜还真是细腻呀！”

宋徽宗和蔡京毕竟是大家，特别是宋徽宗。那可是皇帝呀，懂得品味各风味的，但是其余人就没有达到这境界了，通俗一，他们就比较偏，有些人就吃不惯生鱼片。